Auricularia auricula: Jamur Pangan Kaya Kandungan Nutrisi
Auricularia auricula merupakan jamur pangan yang sangat populer di Indonesia. Jamur ini lebih dikenal di kalangan masyarakat dengan sebutan jamur kuping karena bentuknya yang menyerupai daun telinga. A. auricula termasuk ke dalam kelas Basidiomycota dan merupakan jamur makroskopis. Jamur ini memiliki rasa yang lezat dan tekstur yang kenyal, sehingga sering dijadikan campuran pada olahan makanan. […]
Keamanan Pangan di Tengah Pandemi Covid-19
Pandemi Covid-19 menuntut kita semua untuk memiliki cara hidup yang baru. Bagi kita yang sebisa mungkin tinggal di rumah, makanan memiliki peran penting untuk menjaga daya tahan tubuh. Kita pun perlu bijak dalam memilih makanan. Makan terlalu banyak akan menyebabkan penyakit, demikian pula jika terlalu sedikit. Apabila kita sudah mampu bijak dalam memilih makanan, hal […]
Memilih Jajanan Sehat untuk Anak Sekolah
Anak sekolah tentu saja tidak lepas dari jajanan. Dengan ragam jajanan yang beraneka rupa dan kemasan yang menarik, anak sekolah sangat menggandrungi jajanan. Terlebih harganya pun umumnya cukup murah. Jajanan anak sekolah sebagian besar berasal dari kantin sekolah maupun pedagang di luar sekolah. Oleh karena itu, peranan kantin sekolah dan pedagang di luar sekolah sangat […]
Teknologi Produksi Garam: Melepaskan Ketergantungan Terhadap Cuaca
Seperti yang sudah kita kenal bahwa rasa asin pada makanan yang kita konsumsi berasal dari garam. Meskipun demikian, penggunaan garam tidak sebatas sebagai penambah rasa pada makanan, tetapi juga digunakan pada industri seperti industri tekstil, kimia, maupun farmasi. Garam yang digunakan pada industri memiliki kadar NaCl yang berbeda dengan garam konsumsi. Garam yang digunakan pada […]
Rahasia Proses Pencokelatan pada Makanan
Saat musim hujan, momen yang paling nikmat bagi sebagian orang di antaranya adalah ketika dapat melakukan aktivitas membaca buku, ditemani dengan secangkir teh dan biskuit. Ketika kita masih kecil dan dibuatkan biskuit yang dioven oleh ibu kita, kita juga ikut mengamati hal-hal yang dilakukan oleh ibu. Mungkin terbayang pertanyaan dalam benak kita saat adonan kue […]
Rahasia Gurihnya Nasi Goreng
Siapa yang tidak tahu nasi goreng? Makanan ini sudah menjadi ciri khas di bagian manapun di Indonesia yang akrab di lidah kita. Setiap daerah di Indonesia, bahkan setiap warung nasi goreng di setiap kota memiliki rasa dan bumbu khas tersendiri. Umumnya masakan ini dapat ditemukan dengan mudah ketika malam tiba. Dari pedagang kaki lima sampai […]
Senjata Pembunuh dari Bangsa Fungi
Teman-teman, sebagaimana telah diketahui bersama berdasarkan letak geografisnya, Indonesia termasuk dalam kelompok negara beriklim tropis. Karakter yang menonjol dari negara tropis di antaranya adalah suhu udara harian yang cukup tinggi, sekitar 25-32°C dan kelembapan relatif udara yang tinggi pula, yakni di atas 78%. Kondisi ini sangat menguntungkan bagi bidang pertanian kita. Ditambah lagi dengan curah […]
Sudah Seimbangkah Gizi Kita?
Halo Sobat 1000guru! Masih ingatkah kalian dengan prinsip 4 Sehat 5 Sempurna yang kita pelajari pada mata pelajaran IPA atau biologi di bangku SD dan SMP? Sebenarnya apakah prinsip tersebut sudah cukup untuk keseimbangan gizi kita? Yuk kita telaah bersama di artikel biologi kali ini. Prinsip 4 Sehat 5 Sempurna dahulu diprogramkan untuk memberikan pemahaman […]
Antibakteri dari Eugenol Hasil Penyulingan Minyak Cengkeh
Infeksi adalah salah satu penyakit yang masih menjadi masalah yang cukup serius bagi negara berkembang. Infeksi sendiri memiliki arti masuk dan berkembang biaknya bibit penyakit atau parasit ke dalam tubuh manusia atau binatang. Antibiotik sangat diperlukan dalam menanggulangi bahaya yang ditimbulkan dari penyakit seperti infeksi. Antibiotik adalah segolongan senyawa, baik alami maupun sintetis, yang mempunyai […]