Beras Analog
Pernahkah teman-teman mendengar istilah “beras analog”? Beras analog adalah salah satu jenis beras yang berbahan baku seperti singkong, tepung sagu, jagung, umbi-umbian, dan beberapa sumber karbohidrat lainnya. Beras analog ini merupakan salah satu program dari Kementerian Pertanian untuk mengurangi ketergantungan konsumsi masyarakat terhadap beras padi dan tepung terigu. Tentu kita sudah mengetahui sebagian besar masyarakat […]
Di Jepang Tidak Ada McD, Hanya Ada Makku Donarudo
McD dengan simbol seperti angka 3 tengkurap ini khas banget, menjadikan siapa saja dengan mudah mengingat simbol ini. Jika teman-teman mempunyai kesempatan berkunjung ke Jepang, coba perhatikan apa yang tertulis di sebelah simbol itu. Bukan bunyi ucapan “McD” yang bisa kita sebut dalam bahasa Indonesia, tetapi dilafalkan sesuai dengan huruf yang dimiliki dalam bahasa Jepang. […]
Tanaman Transgenik: Tanaman Unik Hasil Rekayasa Genetik
Pernahkah teman-teman mendengar kata transgenik? Apa sebenarnya tanaman transgenik itu? Transgenik artinya adalah memiliki materi genetik (DNA) dari organisme lain. Jadi, tanaman transgenik itu merupakan tanaman yang memiliki gen atau telah disisipi gen dari organisme lain, dan dapat pula disebut sebagai Genetically Modified Organism (organisme yang termodifikasi secara genetik). Penyisipan gen ini biasanya lebih diarahkan […]
Mengenal Bekatul Lebih Jauh
Bekatul (rice bran) adalah hasil samping penggilingan padi yang terdiri dari aleurone layer, seed coat, dan germ. Bekatul dihasilkan pada saat yang bersamaan dengan dihasilkannya beras. Setidaknya 10 persen proses penggilingan padi menjadi beras menghasilkan produk samping berupa bekatul (Shih, 2003). Jumlah produksi bekatul berbanding lurus dengan produksi beras. Indonesia yang mayoritas penduduknya menjadikan beras […]
Kualitas Pangan
Dalam kehidupan sehari-hari kita sering membicarakan masalah mutu. Sering di antara kita beranggapan bahwa sebagian besar mutu produk buatan luar negeri lebih baik daripada produk dalam negeri. Atau secara tidak sadar kita sering berkomentar, “Wah payah,” terhadap barang/pakaian/makanan atau apa saja produk hasil manusia yang tidak bermutu. Pertanyaan mendasarnya adalah, “Apa sesungguhnya mutu itu?” Pertanyaan […]