Kebutuhan Energi pada Manusia

Energi adalah zat yang diperlukan makhluk hidup untuk mempertahankan hidup, menunjang pertumbuhan, dan melakukan aktivitas fisik. Energi dinyatakan dalam satuan panas, salah satunya kilokalori. Kilokalori (kkal) adalah jumlah panas yang diperlukan untuk menaikkan air 1 kg sebanyak 1^oC. Konversi satuan energi bisa dilakukan melalui ketetapan bahwa 1 kilokalori setara dengan 4,18 kilojoule. Jumlah energi pada makanan berbeda-beda tergantung jenis dan jumlah makanannya.

Makanan sebagai sumber energi untuk beraktivitas.

Jumlah makanan yang berbeda memberikan jumlah energi yang berbeda.

Jumlah energi pada berbagai makanan dengan porsi 100 gram dapat dilihat pada Tabel 1. Sementara itu, kebutuhan energi sehari-hari pada perempuan dan laki-laki berdasarkan tingkat aktivitasnya dapat dilihat pada Tabel 2 dan 3.

Tabel 1: Jenis makanan, porsi, dan jumlah energi.

Tabel 2: Kebutuhan energi sehari-hari pada perempuan dan laki-laki berdasarkan tingkat aktivitasnya. Sumber: *Dietary guidelines for Americans* (2005).

Kebutuhan energi yang berasal dari makanan diperlukan untuk metabolisme basal (angka metabolisme basal) dan aktivitas fisik. Angka metabolisme basal (AMB) adalah kebutuhan energi minimal yang diperlukan tubuh yang vital, meliputi peredaran darah, pernapasan, pekerjaan ginjal, pankreas dan alat tubuh lainnya. Laki-laki dan perempuan memiliki AMB yang berbeda tergantung umur masing-masing seperti ditunjukkan pada Tabel 4.

Tabel 4: Angka metabolisme basal berdasarkan usia dan jenis kelamin. Simbol B menyatakan berat badan dalam kg.

Contoh:

Seorang siswa laki-laki berumur 13 tahun dengan berat badan 35 kg bermain basket selama 1 hari penuh. Berapa kalori yang dihabiskan laki-laki tersebut?

Kebutuhan energi untuk AMB:

(17,5 kkal × 35) + 651 kkal = 1263,5 kkal

Aktivitas fisik adalah gerakan yang dilakukan otot tubuh dan sistem penunjangnya. Kebutuhan energi untuk aktivitas fisik berbeda-beda, tergantung dari banyaknya otot yang bergerak, waktu, dan beban pekerjaan yang dilakukan seperti ditunjukkan pada Tabel 5.

Tabel 5: Kebutuhan energi pada berbagai jenis aktivitas fisik.

Contoh:

Seorang siswa dengan berat 30 kg sedang melakukan senam aerobik di lapangan selama 1 jam. Berapa kalori yang dihabiskan?

Kebutuhan energi untuk aktivitas fisik:

5,0 kkal/kg/jam × 30 kg x 1 jam = 350 kkal.

Bahan bacaan:

https://www.foodafactoflife.org.uk
Ji-Hyun, Young Seon, Young Ho. (2010). Why? Food and Nutrition, Makanan dan Gizi. Jakarta: PT. Gramedia.
Thompson, Janice L, Melinda M. Manore, Linda A. Vaughan. (2011). The Science of Nutrition 2^nd Edition. United States of America: Pearson.

Penulis:
Meyliana, Alumnus S-2 Pendidikan IPA, Universitas Pendidikan Indonesia, Bandung.
Kontak: meyliana151(at)gmail(dot)com

Kebutuhan Energi pada Manusia