Autofagi: Petunjuk dari Ragi Roti
Di suatu senja di awal Oktober 2016, penulis mendapati beberapa minivan dengan pemacar satelit di depan kampus. Mereka adalah para jurnalis yang datang untuk meliput siaran pers pemenang Nobel Kedokteran 2016, Prof. Yoshinori Ohsumi, profesor kehormatan di Tokyo Institute Technology, tempat penulis belajar saat ini. Seperti masyarakat Jepang lainnya, penulis pun turut bergembira akan pencapaian […]
Yeast dan Roti
Siapa suka makan roti? Tahukah teman-teman, tanpa bantuan yeast, kita tidak bisa menikmati lezatnya roti. Yeast banyak sekali berperan dalam kehidupan kita sehari-hari. Yeast juga berperan dalam pembuatan tapai, minuman beralkohol seperti bir dan wine, obat-obatan, serta dalam produksi bahan bakar seperti bioetanol. Namun sudahkah kita mengenalnya lebih dekat? Yeast atau khamir merupakan salah satu […]